木桶里，待会儿就用大纱布过滤到锅里烧沸舀到桶里加入石膏水，不久就有了洁白细嫩的豆腐脑。最后，把豆腐脑放进定做的正方形的木架内，用纱布包好，上面压了几块石头，1小时后就有了一整板的豆腐了。流坑的豆腐传统制作，不掺假，吃起来嫩嫩的，滑滑的，美味可口。若将豆腐制成豆腐乳，更是生津消食，清香扑鼻，独具风味。
　　流坑村被称为“千古一村”，具有重大的历史价值、科学价值、艺术价值。整个古村落融于自然、山水环境中，独特的山水，独特的人文环境，独特的制作技术，流坑的豆腐也应是独一无二、全国第一，在某种程度上代表了“中国豆腐”。美国《经济展望》杂志登载：未来最成功而又最有市场潜力的并非汽车、电视或电子产品，而是中国豆腐。我想，流坑申报世界文化遗产成功之日，流坑豆腐也可以国际化了。